・バンバンジー麵 ・じゃこと大根のサラダ ・巨峰 ・牛乳

【一口メモ】

バンバンジーは中国の四川料理です。バンバンジーを漢字で書くと、木の棒の棒という漢字が２つに鶏肉の鶏と書いて棒(バン)棒(バン)鶏(ジー)です。鶏肉を蒸したり茹でたりすると、水分が抜けて固くなり、パサパサとした食感になる。固くなった鶏肉を柔らかくするため、木の棒で叩いて調理していたことから、「棒(バン)棒(バン)鶏(ジー)」という名前が付いたといわれています。麺の汁は少しピリ辛なごまだれになっていて、ごまの風味と鶏肉がとてもよく合います。今日も味わって食べましょう。