・味噌けんちんうどん ・かしわ天 ・大根とわかめのじゃこ和え ・牛乳

【一口メモ】

 味噌けんちんうどんは「精進料理 」といって肉や魚などの動物の食材を使わずに、野菜や豆などの植物の食材 をつかって料理を作ります。仏教という宗教の習慣でこの精進料理は食べられていました。そのため、今日のけんちん汁には肉は使われておらず、人参や大根、里芋、こんにゃく、ごぼう、ねぎ、油揚げなどの野菜を中心にたくさんの具材で煮込んでうまみのある汁にしました。野菜のうま味を感じながら食べましょう。