・麦ごはん ・わにのフライ ・けんちょう ・牛乳

【一口メモ】

 今日は中国地方献立です。わにのフライは広島県、けんちょうは山口県の郷土料理です。「わに」とは大きな口の動物こと・・・ではなく、広島県では「サメ」のことです。広島県ではサメ料理のことを「わに料理」と呼び、刺身やフライで食べる食文化があります。広島県では「わに」の名前でスーパーなどではよく並ぶ食材だそうです。海のない広島県は昔、魚を新鮮なまま運ぶことが難しくなかなか魚を食べられなかったそうですが、サメは腐りにくいため貴重な魚だったそうです。山口県の郷土料理であるけんちょうはもともとは精進料理といって、お寺のお坊さんが修行で食べる肉や魚を使わず、野菜や豆が中心の料理でしたが、家庭でも食べられるようになり、肉なども加わりだんだん具材が増えていったそうです。広島県と山口県の味を味わって食べましょう。