・麦ごはん ・生揚げと里芋のうま煮 ・ごまみそ和え ・のりの佃煮 ・牛乳

【一口メモ】

 里芋が１０月から１月ぐらいにかけて旬の野菜です。また、埼玉県の生産量は全国３位です。里芋の独特のぬめりの正体は、ムチンとガラクタンという食物繊維です。ムチンは、胃の粘膜を保護して胃腸の機能を高め、ガラクタンには、腸の働きを活発にする効果があるとされています。今日は煮物にしています。秋の味覚を味わって食べましょう。