・マーボーラーメン ・豚肉サラダ ・はまさき ・牛乳

【一口メモ】

今日は麻婆豆腐をイメージしたラーメンです。ひき肉と野菜を炒め、豆腐と一緒にスープで煮込み、麻婆豆腐のような味付けをしました。給食のラーメンの汁のだしは肉屋さんから買った鶏がらを２時間以上しっかり煮込んでうま味を引き出しています。鶏がらだけで煮込むと、鶏の臭みがでてしまうので、その日に使う野菜の皮やねぎの上の青い部分、キャベツなどの芯も一緒に煮込むことによって臭みをとっています。本来であればごみとしてそのまま捨ててしまうようなものも有効活用し、よりおいしい給食になるような工夫を調理員さんがしてくださっています。だしの味を味わって食べてみてください。

・ビビンバ ・春雨わかめスープ ・牛乳

【一口メモ】

ビビンバは韓国料理です。「ビビン」が混ぜるという意味で、「バ」がご飯という意味です。日本のお隣の国である韓国も、米が主食の国ですが、日本よりも唐辛子を使ったピリ辛の料理が多くあります。韓国では、大晦日に残った食べ物は新年まで持ち越さない風習があり、残った食べ物をご飯とまぜて食べたのがビビンバの始まりだそうです。韓国の味を味わって食べましょう。

・さくらちらし寿司 ・むつのから揚げ ・白菜の即席漬け ・三色雛ゼリー ・牛乳

【一口メモ】

今日は、桃の節句でひな祭りです。ちらし寿司や、はまぐりの潮(うしお)汁(じる)、ひし餅を食べて女の子の成長を願います。ひし餅は、上から赤、白、緑で、赤は魔除け、白は長寿、緑は健康の意味があります。また、雪の下から新緑が芽吹き、桃の花が咲いている情景も表しています。今日は、ひし餅をイメージした３色ゼリーにしました。上からいちご、牛乳、抹茶の味のゼリーになっています。きょうも味わって食べましょう。