・菜の花のスパゲティ ・人参ドレッシングサラダ ・きな粉カップケーキ ・牛乳

【一口メモ】

 菜の花は春が旬の食べ物です。３月になってくると、原っぱや道の端に咲いている黄色い花が菜の花です。甘みとほろ苦い味があるのが菜の花のおいしさですが、食用のものは苦味が抑えられて食べやすいように品種改良されています。黄色い花が咲き始めると苦味が強くなってしまうので、花が咲く前の菜の花が売られています。春の味を味わって食べましょう。

・麦ご飯 ・もうかざめの南蛮漬け ・みそドレわかめサラダ ・せんべい汁 ・牛乳

【一口メモ】

 今日は東北地方献立です。今日、３月１１日は１３年前に東日本大震災が起こった日です。福島県をはじめとする東北地方は甚大な震災被害がありました。13年たった今も復興はまだ途中です。復興への願いと、大きな被害に見舞われた東北地方を応援する気持ちを込めて、今日は東北地方の郷土料理や食材を使った献立にしました。「もうかざめ」は東北地方で良く獲れる魚の一つで、東北ではポピュラーな魚です。特に宮城県気仙沼市で多く水揚げされ、今日のもうかざめも宮城県産です。「みそドレわかめサラダ」は宮城、岩手、青森の3県をまたがる海岸である三陸産のわかめを使ったサラダです。「せんべい汁」は青森県や岩手県の伝統食品である「南部かやきせんべい」が入った汁物です。小麦粉に塩と水を混ぜて作られていて、昔、寒さで米が良くとれなかった地域の貴重な保存食だったそうです。どれも東北地方の寒さを乗り越えるための知恵や海の近さを生かした料理です。東北地方の味を味わって食べましょう。

・パエリア ・スパニッシュオムレツ ・花野菜のアーリオオーリオ ・津之輝(つのかがやき)

【一口メモ】

 スペイン風オムレツはスペインではトルティージャと呼ばれています。じゃがいも、玉ねぎ、ベーコンなどを炒めて、卵と混ぜてフライパンで大きな丸になるように焼いて、切って食べます。よくイメージするような半月型のオムレツではなく、大きな丸で焼いて、切って食べるのが特徴です。今日はカップに入れてオーブンで焼きました。花野菜のアーリオオーリオの「アーリオ」はイタリア語でにんにく、「オーリオ」はオリーブオイルを指し、ブロッコリーやカリフラワーをにんにくとオリーブオイルで炒めた料理です。また、パエリアはスペイン料理です。今日は様々な国の料理を組み合わせました。世界の味を味わって食べましょう。

・カレービーンズドッグ ・ボルシチ ・ヨーグルトフルーツ ・牛乳

【一口メモ】

 ボルシチはウクライナ発祥でロシアの家庭で食べられる煮込み料理です。真っ赤なスープが特徴です。この赤色の正体はなんでしょう？この赤色はビーツという野菜です。ビーツとは野菜でかぶの仲間になります。様々な野菜と肉をじっくり煮込んでうま味たっぷりのスープに仕上げました。今日も味を味わって食べましょう。

・麦ご飯 ・ごま味噌肉じゃが きりたんぽ汁 ・牛乳

【一口メモ】

 秋田県の郷土料理であるきりたんぽ鍋をイメージしたきりたんぽ汁です。「きりたんぽ」は、ご飯を杉の串に巻き付け、焼いたもののことを「たんぽ」といい、これを串から外して切るので「きりたんぽ」と言います。今日はたくさんの野菜ときりたんぽ汁をかつおだしで煮込みました。秋田県の味を味わって食べましょう。