・山菜肉うどん ・チーズインちくわの磯辺揚げ ・きゅうりとかぶのオイル漬け ・牛乳

【一口メモ】

 今日のうどんには旬である山菜が入っています。山菜は新芽を食べる物なので、４～５月の季節にしかとれません。山菜は「アク」が強く、苦味があるのでゆでたりして「アク抜き」をしてから食べます。ほんのり苦みがあり、それが山菜のおいしさです。今日は、わらび、えのきだけ、うど、なめこ、たけのこの５種類の山菜がはいっています。どれがどれだかわかりましたか？ぜひ見つけながら食べてみてください。

・豚キムチ丼 ・ほうれん草のナムル ・牛乳

【一口メモ】

キムチとは、白菜などの野菜を塩や唐辛子、ニンニクなどを使って漬けたもので、もともとは韓国などで寒い時期に備えられて作られた保存食です。最近では、日本でもよく食べられるようになりました。キムチには、白菜で作ったものの他に、きゅうりや大根を使ったものなどがあり、今では２００種類以上のキムチがあると言われています。発酵食品であるキムチの中には乳酸菌がいて、お腹の中の環境を整えてくれる働きがあります。今日は豚肉と色んな野菜をキムチと炒めて豚キムチ丼にしました。だんだん暑くなってきて食欲が落ちてしまう時期でも食欲がわくような味付けにしました。これからどんどん暑くなってくると思うのでしっかり食べて体力アップさせましょう。

・グリンピースご飯 ・肉じゃが ・大根とツナの和え物 ・牛乳

【一口メモ】

 今日のグリンピースはさくら学級の皆さんがさやむきをしてくれました。グリンピースは冷凍や缶詰で1年中スーパーに並んでいますが、さやにはいっているグリンピースが今の時期しか食べられません。さやから出すと乾燥して味が落ちてしまいますが、さやから出してすぐに調理して食べると味が落ちずうま味たっぷりで青臭さが少ないグリンピースが食べられます。また、青臭さを少なくして、ふっくらとした豆にさせるために昆布のだしにつけています。グリンピース独特の味が苦手だなと思っている人もいるかもしれませんが、今日のグリンピースは今日の１時間目にさくら学級の皆さんがさやむきをしてくれたむきたてのグリンピースなのでので冷凍や缶詰のグリンピースとはひとあじ違った味です。ぜひ味わって食べてください。

・ハッシュドポーク ・フレンチサラダ ・牛乳

【一口メモ】

 ハッシュドポークには豚肉がたっぷり使われています。豚肉には、疲れをとってくれる「ビタミンB1」がたくさん入っています。また、ビタミンB1は、たまねぎやねぎと一緒に食べると体への吸収がよくなります。また、今日のハッシュドポークには玉ねぎもたっぷり入っています。調理員さんが玉ねぎをあめ色になるまでよく炒めたり、よく煮込んで旨味をよく引き出すように調理してくださっています。また、フレンチサラダには春が旬のアスパラをいれました。春を感じながら食べましょう。

・ココアトースト ・ポトフ ・ヨーグルト和え ・牛乳

【一口メモ】

 ポトフはフランスの家庭料理です、フランス語で「ポト」は「鍋」、「フ」は「火」を示すので、「ポトフ」は「火にかけた鍋」という意味です。肉、ウインナー、人参、玉ねぎ、キャベツ、かぶ、じゃが芋などたくさんの食材を時間をかけて煮込んでうま味を引き出しています。また、今日のココアトーストは新メニューです。ココアと砂糖とマーガリンを混ぜて、食パンにていねいに塗って焼きました。今日も味わって食べましょう。