・カレーライス ・こんにゃくサラダ ・牛乳

【一口メモ】

 五中のカレーは市販の固形ルーを使わず、小麦粉と油を炒めるところから作っています。小麦粉と油を合わせて釜で１時間近く炒めると真っ白だった小麦粉がだんだん茶色く色づいてきます。そこにカレーのスパイスが調合された粉をいれると手作りのカレールーの完成です。1時間ぐらい混ぜ続けるのでとても体力が必要な作業です。さらに釜は１５０度以上になるのでその釜の近くで長時間作業をするのはとても暑いです。大変な作業ですがカレーはみんなが大好きなメニューなので、一生懸命作ってくださっています。調理員さんが心を込めて作ってくださったので味わって食べましょう。

・ソーセージピラフ ・チーズオムレツ ・野菜ソテー ・アンデスメロン ・牛乳

【一口メモ】

 今日はアンデスメロンという品種のメロンです。アンデスメロンの皮は網のような模様になっています。これは果肉が大きくなる時に皮が弾けてできたヒビが、かさぶた状態になったものです。私たち人間がすり傷を負ったあと、かさぶたができるのと同じです。この模様は最初に縦の線が入り、一週間後に斜めの線が入って作られます。今が旬のメロンをぜひ味わって食べてください。

・フラワーロール ・旬野菜と鶏肉のアヒージョ ・シェルマカロニのサラダ ・冷凍みかん ・牛乳

【一口メモ】

 ヒージョはスペイン料理です。スペイン語で「刻んだにんにく」という意味があります。スペインではバケットやチュロスを添えて、アヒージョの具をのせたり汁をつけたりして食べるそうです。家庭ではスキレットという鉄のフライパンに具をのせて焼きますが、給食室では食缶に具を入れて、食缶ごとオーブンに入れて焼きました。今日はバケットやチュロスではありませんがパンがついています。具をのせたり、汁をつけたりして食べましょう。

・深川めし ・鰹の新たまソースがけ ・かんぴょうのごま酢和え ・こしね汁 ・牛乳

【一口メモ】

 今日は関東地方献立です。深川めしは東京都の郷土料理です。東京都の現在の江東区である深川地区一帯は海で、あさりがよくとれました。深川めしは具を煮て汁ごと白いご飯にかけた「ぶっかけ飯」と具と米を炊き込む「炊き込み飯」の２種類があります。今回は炊き込み飯です。こしね汁は群馬県の郷土料理で、群馬県の特産品がはいった汁物です。群馬県の名産品であるこんにゃく、しいたけ、ねぎの頭文字をとって、「こしね」汁です。かんぴょうのごま酢和えのかんぴょうは栃木県の特産品で生産の９９％を占めます。埼玉県の郷土料理は給食で出ることもありますが、埼玉県以外の関東地方にも様々なおいしい料理があります。ぜひ味わって食べてみてください。

・そぼろ丼 ・いかの香味サラダ ・飲むヨーグルト

【一口メモ】

 いかは海の中で泳いでいますが、魚の仲間ではありません。魚のような背骨はなく、貝と同じ仲間になります。栄養面では高たんぱく、低カロリー、低脂肪です。疲れをはやくとり、コレストロールを下げる効果があります。今日はいかに片栗粉とカレー粉をまぶして油で揚げて、サラダに混ぜました。サラダのドレッシングにもねぎや生姜が入っていて、いかのカレー粉とも合わさって香りがよいサラダにしました。いかは歯ごたえがあるので、よく噛みながら味わって食べましょう。

・山菜肉うどん ・チーズインちくわの磯辺揚げ ・きゅうりとかぶのオイル漬け ・牛乳

【一口メモ】

 今日のうどんには旬である山菜が入っています。山菜は新芽を食べる物なので、４～５月の季節にしかとれません。山菜は「アク」が強く、苦味があるのでゆでたりして「アク抜き」をしてから食べます。ほんのり苦みがあり、それが山菜のおいしさです。今日は、わらび、えのきだけ、うど、なめこ、たけのこの５種類の山菜がはいっています。どれがどれだかわかりましたか？ぜひ見つけながら食べてみてください。

・豚キムチ丼 ・ほうれん草のナムル ・牛乳

【一口メモ】

キムチとは、白菜などの野菜を塩や唐辛子、ニンニクなどを使って漬けたもので、もともとは韓国などで寒い時期に備えられて作られた保存食です。最近では、日本でもよく食べられるようになりました。キムチには、白菜で作ったものの他に、きゅうりや大根を使ったものなどがあり、今では２００種類以上のキムチがあると言われています。発酵食品であるキムチの中には乳酸菌がいて、お腹の中の環境を整えてくれる働きがあります。今日は豚肉と色んな野菜をキムチと炒めて豚キムチ丼にしました。だんだん暑くなってきて食欲が落ちてしまう時期でも食欲がわくような味付けにしました。これからどんどん暑くなってくると思うのでしっかり食べて体力アップさせましょう。

・グリンピースご飯 ・肉じゃが ・大根とツナの和え物 ・牛乳

【一口メモ】

 今日のグリンピースはさくら学級の皆さんがさやむきをしてくれました。グリンピースは冷凍や缶詰で1年中スーパーに並んでいますが、さやにはいっているグリンピースが今の時期しか食べられません。さやから出すと乾燥して味が落ちてしまいますが、さやから出してすぐに調理して食べると味が落ちずうま味たっぷりで青臭さが少ないグリンピースが食べられます。また、青臭さを少なくして、ふっくらとした豆にさせるために昆布のだしにつけています。グリンピース独特の味が苦手だなと思っている人もいるかもしれませんが、今日のグリンピースは今日の１時間目にさくら学級の皆さんがさやむきをしてくれたむきたてのグリンピースなのでので冷凍や缶詰のグリンピースとはひとあじ違った味です。ぜひ味わって食べてください。

・ハッシュドポーク ・フレンチサラダ ・牛乳

【一口メモ】

 ハッシュドポークには豚肉がたっぷり使われています。豚肉には、疲れをとってくれる「ビタミンB1」がたくさん入っています。また、ビタミンB1は、たまねぎやねぎと一緒に食べると体への吸収がよくなります。また、今日のハッシュドポークには玉ねぎもたっぷり入っています。調理員さんが玉ねぎをあめ色になるまでよく炒めたり、よく煮込んで旨味をよく引き出すように調理してくださっています。また、フレンチサラダには春が旬のアスパラをいれました。春を感じながら食べましょう。

・ココアトースト ・ポトフ ・ヨーグルト和え ・牛乳

【一口メモ】

 ポトフはフランスの家庭料理です、フランス語で「ポト」は「鍋」、「フ」は「火」を示すので、「ポトフ」は「火にかけた鍋」という意味です。肉、ウインナー、人参、玉ねぎ、キャベツ、かぶ、じゃが芋などたくさんの食材を時間をかけて煮込んでうま味を引き出しています。また、今日のココアトーストは新メニューです。ココアと砂糖とマーガリンを混ぜて、食パンにていねいに塗って焼きました。今日も味わって食べましょう。