・冷やし肉うどん ・ちくわの磯辺揚げ ・うめときゅうりのじゃこサラダ ・甘夏 ・牛乳

【一口メモ】

 今日はこれから始まる本格的な夏に向けて、暑さに負けない体づくりをテーマにして献立を立てました。冷やし肉うどんに入っている豚肉はビタミン、タンパク質がとても豊富で夏バテに効果的です。さらにネギを加えることで夏バテ防止効果を高めることができます。また、夏は水分が失われやすいことから、水分を多く含んでいるきゅうりを使い、梅は疲労回復効果があるため、加えました。中学生が1食の中で摂取しないといけない数値を下回らないように食材の組み合わせを調節、栄養が偏らないようにと栄養素を心がけることも工夫しました。きゅうりや甘夏といった、この時期が旬の食材を使っているため家でも簡単に調理することができると思います。たくさん食べて夏バテにならないようにしましょう。

・広島菜飯 ・鶏のから揚げ ・ほうれん草とコーンのツナナムル ・元気汁

【一口メモ】

 今日の献立は３年生の生徒さんお二人で考えた献立です。

元気汁、広島菜ごはんは、８月６日に原爆を落とされた広島県で有名な献立です。ほうれん草とコーンのツナナムルは夏バテ対策のために、ホウレンソウなどのカリウムを多く含んだ食材を使いました。からあげは暑い夏でもモリモリ食べてもらえるように肉にしました。夏休みに入ると給食もなくなってしまうのでいろいろなことを思い出してもらえるように作りました。気持ちを込めて考えたのでおいしく召し上がってください！

・三種の揚げパンブレンド ・肉しゃぶチーズinサラダ ・バレンシアオレンジ ・牛乳

【一口メモ】

 本日の献立は３年生の生徒さんの献立です。

みなさんは一番好きな給食の主菜はなんですか？

僕は揚げパンと答えます。

みなさんは一番好きな給食のサラダはなんですか？

僕はチーズinサラダです。

みなさんは一番好きな給食の果物はなんですか？

僕は柑橘類のみかんです。

この献立を考えた理由としては、給食で僕が思う、一番美味しい献立をみんなに届けたいと思ったからです。これからこの献立の魅力について教えます。

まず、今回の献立のメイン。僕特製三種の揚げバンブレンドです。

揚げバンはみんな大好きですよね。揚げパンと言ったら、きなこ、ココアが主流だと思います。

ですが、それだけだと中学生に大切なタンバク質が足りないと思いました。

そこで今回は初めての試みで、アーモンドを使った揚げバンを足してみました。なので今回は、揚けパンが三本という、とても豪華な主食になっています。

三本も揚げパンを揚げる作業はとても大変で全校生徒800人×3。2400本もの揚げバンを揚けないとなりません。ものすごく大変な作業です。調理員さんすみませんでした。本当にありがとうごさいました。

次に僕のおすすめの献立、みんな大好きチーズinサラダです。

チーズinサラダは2~5群までの栄養素をバランスよく取ることができます。ですが毎回お肉が入っておらず、一群が少し足りていませんでした。なので肉しゃぶを入れて、肉しゃぶチーズinサラダにしました。そのため一群を補いながら、新しい味に出会えて美味しくなったと思います。

そして最後に柑橘類のみかんです。

みかんはあまり面白みがないと感じるかもしれませんが、五中の柑橘類はとてもレベルが高く、甘くてものすごくおいしいです。そして柑橘類にはたくさんの栄養素が入っており、疲労回復、風邪予防、そして美肌にもいいんです。とても甘くて美味しく、そして疲れも取れて、美肌になれる最強の果物です。今日はバレンシアオレンジです。

今回の献立は我ながらかなりの自信作です。なのでたくさん食べて、栄養たつぶりの五中のおいしい給食を実感してみてください。残しはゼロでよろしくお願いします。

・シンガポールチキンライス ・ラクサスープ ・マンゴープリン ・牛乳

【一口メモ】

 今日の献立は３年１組の生徒さんが考えた献立です。（一口メモもその生徒さんが書いてくれました）

映画の舞台にもなっているシンガポール、その食文化に興味を持ったのでシンガポールをテーマに献立を立ててみました。出来るだけ手に入りやすく、安価で本場の味へ近づけるようなメニューです。チキンライスのお肉では蛋白質、ラクサスープではココナッツなどの隠し味を加え、カルシウムやカリウムなども含まれ、栄養豊富になっています。旬である紫キャベツやマンゴー、新座市で沢山とれるにんじんなどをふんだんに入れました。沢山の先生方や調理員さんなど、色々な人が関わって頂いている給食です。シンガポール本場の味を味わいながら、おいしく食べてくれたら嬉しいです。

・しゃくし奈チャーハン ・夏野菜の中華卵スープ ・枝豆 ・牛乳

【一口メモ】

 枝豆は、枝からもぎってすぐ茹でたものが一番おいしいといわれています。今日はさくら学級の皆さんが枝豆を枝からもぎる作業をしてくれました。段ボール１０個分の量、枝の数でいうと３３０本ぐらいでした。枝豆の数は一人６，７個ぐらいで約８３０人分なので、ざっと５０００個以上の枝豆をもぎったことになります。さくら学級の皆さんは五中全員分の枝豆もぎを1時間半ぐらいかけて集中してていねいに作業してくれました。本当にありがとうございました。今日は塩ゆでにして枝豆の新鮮な味が味わえるようにしました。旬の味を味わって食べましょう。

・おろしチキンカツ丼 ・すまし汁 ・牛乳

【一口メモ】

 いよいよ大会が始まります。今日は、「試合に勝つことができますように」と応援の気持ちを込めて「おろしチキンカツ丼」にしました。大根は胃腸の消化吸収を助ける働きがあります。揚げ物もさっぱり食べられて、消化を助けるのでカツとの相性ぴったりです。大会当日の朝ごはんは試合開始の３時間前に食べると、試合が始まる頃に食べ物が消化され、エネルギーに変わっている時間になります。練習の成果が十分に出し切れるよう、食事・睡眠をしっかりとり、体調を整えましょう。

・麦ごはん ・鯵のレモン風味 ・ビーフン炒め ・ピリ辛味噌汁 ・牛乳

【一口メモ】

 自分の食器の置き方を見てみましょう。食器には正しい置き方があります。ご飯茶碗が左、みそ汁のお碗が右です。その奥におかずのお皿を置きます。この置き方にする理由は、ご飯茶碗や汁物のお椀は手に持って食べるため、手前に置く必要があるからです。そして、ご飯茶碗が左の理由は、昔、大切なものを左に置く習慣があったため、お米が大切にされていた日本では、左側にご飯茶碗が置かれるようになったと言われています。みなさんの食器の置き方は正しい置き方になっていましたか？食事のマナーとして、食器の置き方にも注意してみましょう。

・とんこつラーメン ・新ごぼうの青のり揚げ ・さくらんぼ ・牛乳

【一口メモ】

 新ごぼうは夏が旬の食べ物です。一般的なごぼうが秋の終わりから冬に収穫されますが、新ごぼうは初夏に収穫された、大きくなるまで育てていない若取りのものです。まだ完全に成長しきっていないため、柔らかく、優しい風味なのが特徴です。ごぼうは食物繊維が豊富な野菜です。食物繊維は腸の中を掃除する働きがあります。腸にゴミがたまると発酵して毒素ができてしまい、肌荒れや病気の原因になるため、常に腸の中をきれいにしておくことが大切です。また、中国ではごぼうを薬としても使われていたそうです。今日はごぼうをカリッとするまで油で揚げて、塩と青のりをまぶしました。まるでスナック菓子ような味わいです。今日も味わって食べましょう。

・かて飯 ・ゼリーフライ ・小松菜と鶏肉のごま酢和え ・牛乳

【一口メモ】

 今日は埼玉県献立です。ゼリーフライはお菓子のゼリーとはまったく違う食べ物で、見た目は衣のついていないコロッケのようなものです。じゃがいもの中に、たくさんのおからが入っているのが特徴で、たっぷりソースがかかっています。名前の由来は、形や大きさが昔のお金の小判に似ていることから、「ゼニフライ」がなまって、「ゼリーフライ」になったといわれています。かてめしは、埼玉県の秩父地方の郷土料理です。郷土料理とは地域の名産品を上手に活用して、昔から受け継がれて食べられてきたものをいいます。かてめしの名前の由来はごはんの量を増やすための具を、秩父では「かて」と言うことからきているそうです。また、「かてる」は混ぜ合わせるという意味もあります。そのため、炊きあがったご飯に味付けをした具を混ぜてつくります。この地域ではおもてなしの料理の一つでした。埼玉県の伝統的な調理を味わって食べましょう。

・なすとツナのトマトスパゲティ ・わかめとコーンのさらだ ・牛乳

【一口メモ】

 なすは、夏から秋にかけて旬の野菜です。なすは、つるんとした形が、卵に似ていることから英語では「エッグプラント」、つまり、「卵の植物」と呼ばれています。なすの紫色は、ポリフェノールの一種で、ナスニンという色素です。ブルーベリーの紫色と同じように、目の疲れをとったり、血管をきれいにしたりする働きがあります。夏の野菜を味わって食べましょう。

・北本トマトカレー ・海藻サラダ ・牛乳

【一口メモ】

　今日は埼玉県の北本市のＢ級グルメの北本トマトカレーです。北本市の特産品である「トマト」を生かしたカレーが北本トマトカレーです。北本市のカレー屋、定食屋、カフェ、うどん屋、ラーメン屋など幅広い多くの飲食店がオリジナルの北本トマトカレーを作って出しています。2011年に行われた「第９回埼玉Ｂ級ご当地グルメ王決定戦」で優勝、2019年に横須賀市で行われた「全国ご当地カレーグランプリ」で２度目のグランプリを受賞、2023年にはカレーNo1を決める「C-1グランプリ」でも２度目の優勝、など北本市だけでなく全国でも愛されているカレーです。北本トマトカレーの定義は「①ライスをトマトで赤くすること、②ルーにトマトを使用すること、③トッピングにトマトを使用すること」の３つが北本トマトカレーの会より定められています。今日のカレーもこの３つの定義を満たしています。北本市の味を味わって食べましょう。

・さきたまライスボール ・マカロニのトマトクリーム煮 ・オニオンドレッシングサラダ ・冷凍ミカン ・牛乳

【一口メモ】

 マカロニのトマトクリーム煮は新メニューです。クリームソースの中に少しだけトマトケチャップをいれ、綺麗なピンク色になるように仕上げました。えびやあさりを入れて魚介のうま味が出るようしました。隠し味に意外な調味料をいれています。何だかわかりましたか？少し辛みを感じた人がいるかもしれませんが、それは「トウバンジャン」の辛みです。中華料理に入れることが多いですが、中華だけでなく色んな料理に使えます。今回はクリームソースに入れて、野菜、肉、魚介など色んな種類のうま味を入れて、少し複雑な味にしました。うま味を感じながら食べてみてください。

・かみかみ大豆ご飯 ・いかの更紗揚げ ・五目塩きんぴら ・牛乳

【一口メモ】

 6／４～10までは歯と口の健康週間です。今日の給食は噛みごたえのある食材をたくさん使った献立にしました。よく噛んで食べると、唾液がたくさん出て、むし歯予防になります。現代は昔に比べてやわらかい食べ物が好まれるようになり、噛む回数や食事にかける時間が減ってきていると言われています。現代の食事では１回の食事での噛む回数は６００回で、卑弥呼が生きていた弥生時代は１０００回噛んでいたそうです。１０００回噛む時間はなかなかないかもしれませんが、一口につき３０回噛むとよく噛めているそうです。食事をするときはよく噛むこと意識して、丈夫な歯をつくりましょう。

・麦ごはん ・チーズハンバーグ ・コーンポテト ・野菜と卵のスープ ・牛乳

【一口メモ】

 ハンバーグはひき肉、玉ねぎ、パン粉、卵、塩、こしょう、ナツメグなどをこねて作りますが、今日のハンバーグにはある食材が隠れています。何の食材が隠れているかわかりますか？正解は切り干し大根です。切り干し大根はカルシウムが豊富な食材です。カルシウムは成長期である皆さんにとって大切な栄養素の一つです。カルシウムをしっかりと摂取するために毎日牛乳が給食に出ていますが、それだけでは十分にとれないので工夫をしながら色んな料理に切り干し大根などのカルシウムが豊富な食材をいれています。ハンバーグの上にのっているチーズもカルシウムアップのための工夫です。今日も調理員さんがハンバーグを一つ一つていねいに丸めてくださいました。今日も味わって食べましょう。

・子ぎつね寿司 ・めばるの味噌マヨ焼き ・きゅうりともやしののり和え ・牛乳

【一口メモ】

めばるは大きな目が特徴の魚です。目が大きいのはなぜでしょう？

①視力が弱いため、少しでもよく見えるように。

②夜行性であるため、暗いところでもよく見えるように。

③目が大きいほうが、おいしそうに見えるから。

答えは②番の「夜行性であるため、暗いところでもよく見えるように。」です。メバルは夜行性で、夜になると活発にえさを探し、泳ぎ回ります。暗い夜の海でえさがよく見えるように、目が大きくなったそうです。今日も味わって食べましょう。

・人参とえびのかき揚げ丼 ・和風サラダ ・牛乳

【一口メモ】

 今日は新メニューのかき揚げ丼です。いつもはうどんにといっしょに出すことが多いですが、今日はご飯にのせてかき揚げ丼にしました。人参、玉ねぎ、ごぼう、枝豆、えびなどのたくさんの具材を小麦粉と混ぜて、調理員さんが一つ一つていねいに形を整えてサクッとするように油で揚げてくれました。ていねいに形を整えないと油で揚げたときにぼろぼろになってしまうので細心の注意をはかって作業してくださっています。今日もあじわって食べましょう。

・ちりめんレモンふりかけご飯 ・豚肉と大根の炊いたん ・にゅうめん ・牛乳

【一口メモ】

 今日は３年生の修学旅行にちなんだ京都・奈良献立です。京都では「煮る」のことを「炊く」を言います。煮物のことを「炊いたもの」と言い、だんだんなまって「炊いたん」と言われるようになったそうです。今日は豚肉と大根をだしで煮て、おいしいだしを味わえる煮物にしました。また、「にゅうめん」は温かいそうめんのことです。奈良県桜井市三輪はそうめん発祥の地で「三輪そうめん」と呼ばれています。そうめんは夏に食べるイメージがありますが、奈良ではそうめんが特産品であるので冬でもそうめんを食べる食文化があります。少し早めに京都・奈良をの味を味わってみてください。

・きな粉トースト ・むぎむぎスープ ・マセドアンサラダ ・牛乳

【一口メモ】

 むぎむぎスープは新メニューです。野菜や豆など皆さんが苦手だと思っている人が多い食材もたっぷりとれるスープにしました。米粒麦と押し麦の２種類の麦を使っているのでむぎむぎスープです。麦には食物繊維が豊富で白米の約１６倍の量が含まれています。食物繊維は不溶性食物繊維と水溶性食物繊維の２種類があります。不溶性食物繊維は腸の中のゴミを集め、水溶性食物繊維は食べ物をつつみ、腸内通るスピードがゆるやかになり栄養素がゆっくり吸収できるようにします。麦にはその二つの食物繊維が含まれています。しっかり食べて腸をきれいにしましょう！